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祛湿界的“一把手”,补脾界的“常胜将军”:白扁豆—山东珍优福

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  珍优福夏季南方是高温多雨,这时“湿邪”更容易入侵人体,如果常常感觉头身困重,浑身不清爽;大便粘,总有排便不净的感觉;舌苔厚腻,口气混浊……那就是体内有湿气的表现。中医讲“湿气乃百病之源”“湿气不除,越补越毒”。夏季常吃绿豆、赤小豆清热祛湿,但是今天小编要介绍的“祛湿第一豆”却不是它们,而是中医常用的——白扁豆!

  白扁豆

  药食两用的健脾祛湿豆——白扁豆

  白扁豆自古以来就是药食两用的佳品,早在《名医别录》中就记载白扁豆能“和中,下气”,其食疗价值也早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载,认为“久食头不白”。

  在中药方里,白扁豆全身都能入药,除种子外,白扁豆叶、白扁豆藤、白扁豆衣、白扁豆花也可入药使用。其中白扁豆衣、白扁豆花也是常用的中药。

  祛湿界的“一把手”

  在健脾的食材高手中,白扁豆被李时珍捧为上宾,将白扁豆称为脾之谷,说白扁豆“其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃”。扁豆能化湿降浊,调和脾胃,补脾而不滋腻,化湿而不燥烈。

  白扁豆营养价值很高,碳水化合物高达57%左右,此外,还含有蛋白质、脂肪,微量的钙、磷、铁及多种维生素。

  据统计,每100克扁豆含蛋白质高达25.3克。而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克,每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。也就是说,扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高!

  白扁豆

  补脾界的常胜将军

  山药能改善脾胃虚弱,但白扁豆也能健脾胃,它被称为补脾界的“常胜将军”。

  脾主管饮食物的消化、吸收和运输。若脾失健运,则消化、吸收和转输营养物质的功能失常,引起食少、纳呆、腹胀等症状。另外,中医认为,五行是相生相克的,而肝克脾土。肝属木,脾属土,肝气疏泄太过,横逆犯脾胃,会影响脾胃消化功能。因此,调理脾胃,也须改善肝的疏泄。

  而白扁豆能下气,下气就能降火,因此就能改善肝的疏泻。白扁豆又归经于脾、胃经,作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。它又是甘味,甘能补、能缓、能和。也就是可以帮助消化,调和中焦,从而消除饮食积滞。

  这么一套下来,由脾胃虚弱导致的没胃口、积食不适等症状,就能迎刃而解了!此外,白扁豆最值得推荐的点在于,一般健脾的药都会偏温或偏燥,对于有些热象的人可能会加重,白扁豆补脾胃但不滋腻,能除湿,但又不温燥。脾之谷,当之无愧。

  除了最主要的健脾祛湿外,白扁豆还可以治疗白带清稀如水。

  《永类钤方》中讲到:把白扁豆打成粉,用米汤送服,每次两钱,也就是6克左右,坚持一段时间,白带就会有所改善。因为白带往往就是因为脾虚湿盛、清气不升导致的,而白扁豆能够健脾、收湿、利水、解毒。脾健则能运化,能升清,利水就能够让水湿从膀胱走,不通过白带的形式出来。

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